La última página de este libro. LA VIDA EN HUERTO se despide…

8 Oct

Hoy para todos es un jueves más en el calendario, en cambio, para nosotros es el primero desde hace más de 4 años en el que no empezamos el día después de una tarde-noche de reparto.

Esta semana ha sido bastante extraña, no hemos tenido que preparar nuestras cestas, no hemos cosechado como era habitual y nos hemos dejado en un cajón los nervios y el estrés que conlleva un reparto. Si bien, también ha sido extraña porque hemos dejado de tener conversaciones con nuestros clientes – perdón, quería decir cómplices/amigos- acerca de nuestro proyecto y los productos que traemos. Con muchos de vosotros, hemos tenido tiempo de despedirnos como se merece, con buenas risas, una cesta de tristeza y unas buenas palabras, únicamente quiero repetiros lo ya dicho…GRACIAS POR HABER CONFIADO EN NOSOTROS… Pero en la mayor parte de los casos, no lo hemos podido hacer, no por falta de ganas o tiempo, sino porque no nos hemos llegado a conocer.

Durante este periodo de tiempo, hemos sacado adelante este proyecto, no sólo de trabajo sino también de vida, y ha sido posible por el ánimo constante que nos habéis aportado. No son sólo las buenas palabras, ya que cada mañana hemos observamos las estadísticas de nuestro blog, el correo, los comentarios y vuestras búsquedas, y nos damos cuenta como la alimentación y agricultura ecológica despiertan cada día más interés… hemos intentado aportar nuestro granito de arena o, mejor dicho, hemos abonado nuestra parte de terreno, esperando que continuéis en esta rueda del comercio de proximidad y ecológico.

Querríamos mencionar todos los apoyos que hemos tenido en este tiempo, tanto los anónimos como los conocidos, pero simplemente me voy a quedar con dos personas: Ana y Juan. Porque han sido una pata más de las que sostenía todo lo que os ha llegado a casa en forma de verdura, de este proyecto y de esta forma de tratar a la naturaleza; no sólo cabe destacar las innumerables horas que han estado con nosotros a pie de huerto, también la paciencia, la constancia, su saber estar y sus palabras de ánimo que en todo momento nos han levantado cuando más se necesitaba.

Después de estas palabras, para el futuro próximo, no sabemos donde se dirige nuestro tren, pero sí tenemos claro que todavía tenemos esta herramienta en forma de blog para poder seguir en contacto, intentaremos seguir dándole forma y aportando nuevos puntos de vista, para lo cual os invitamos a participar de la forma que vosotros consideréis.

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Para terminar, dejaremos caer todas las semillas en forma de palabras para ver cómo germinan poco a poco muchas más conciencias agroecológicas.

MUCHAS GRACIAS.

 

CATI                                                                                                   ALFON

 

 

Sábado 7 de marzo: Mercadillo Agroecológico en el Retiro

3 Mar

Tenemos la suerte de participar otra vez en el MERCADILLO AGROECOLÓGICO que organiza el Centro de Información y Educación Ambiental El Huerto del Retiro.

¿Cuándo? Este mismo sábado 7 de 10:00 a 14:00

¿Dónde? En el CIEA El Huerto del Retiro (cerca de la entrada de Atocha)

¿Qué? Mercadillo donde podréis encontrar productos ecológicos de todo tipo (verdura, fruta, queso, vino, aceite,…)

¿Por qué venir? Bien sea para darnos una sorpresa, hacernos una visita, llenar vuestra despensa, disfrutar de los 20ºC de máxima que se anuncian,… ¡Venid!

MÁS INFO AQUÍ

Hoy recomendamos un libro de cocina

9 Feb

Para variar un poco vamos a hablar de cocina y, más específicamente, recomendaros un libro: Escuela de Verduras de las ediciones Larousse. Alfonso lo recibió de su “primo invisible”, y reconozco que salgo ganando porque me encanta también…

El libro es muy interesante porque, además de ofrecer bastantes recetas con una gran variedad de hortalizas (de las cuales algunas menos conocidas, que os ponemos a veces en las cestas, como la achicoria o el hinojo), nos enseña técnicas de cocina y preparaciones de base, y además contiene fichas técnicas de cada hortaliza y un calendario de verdura de temporada. No nos ha dado tiempo a probar las recetas todavía, pero no tardaremos en hacerlo.

Unos ejemplos de recetas de temporada que vienen en el libro: canelones con brócoli, albóndigas de coliflor, hinojos rellenos, paquetitos de col rizada, flan de zanahoria, ñoquis de calabaza… ¿A que se os hace la boca agua?

Os dejamos la receta del flan de zanahoria (para 4 personas):

Ingredientes:

  • 1 kg zanahorias
  • 70 g mantequilla
  • 2 huevos
  • 100 g parmesano
  • 100 g pan rallado
  • 10 g azúcar
  • 3 g sal
  • pimienta

Preparación:

Cocer rodajas de zanahorias en agua hirviendo durante 10 minutos, y completar la cocción en una sartén con la mantequilla. Añadir la sal, el azúcar y la pimienta. Batir. Agregar los huevos batidos, el queso y el pan rallado. Rellenar moldes pequeños (untados con mantequilla) con la preparación, y hornear durante 15-20 minutos a 180 ºC. En el libro aconsejan servirlo con una salsa de queso, de apio o de puerro, pero creo que con un poquito de ensalada de temporada puede quedar también muy bien.

Cultivos de otoño/invierno

24 Nov

Desde el principio hemos apostado por cultivar hortalizas de temporada, sin ayuda de invernaderos. Estamos convencidos de que el uso de invernaderos en verano produce verdura de peor calidad nutricional, e incrementa los posibles problemas de plagas y enfermedades. Aun así no descartamos usar sistemas que adelanten la producción a principios de primavera, u otros sistemas que protegen los cultivos de las heladas en invierno, con el objetivo de aumentar la diversidad, tanto en la huerta como en vuestras cestas semanales.

Sabréis que los inviernos en este rincón de Guadalajara pueden ser bastante fríos. El año pasado, tuvimos dos semanas seguidas de heladas a -7ºC justo cuando estábamos de vacaciones, y la vuelta fue muy dura: el huerto había sufrido mucho. Por suerte  hay muchas hortalizas que aguantan las heladas, algunas sin ayuda externa: todas las coles, las raíces como zanahorias, colinabos, rábanos, remolachas, etcétera, los puerros… y hay otras que no aguantan las heladas pero se pueden cubrir con una manta térmica para pasar el invierno. O por lo menos eso esperemos, porque este año vamos a hacer la primera prueba. Protegeremos los cultivos de acelgas, hinojos y achicorias principalmente. En agricultura se aprende cada día, y nunca se tiene la verdad absoluta porque cada año es distinto; al fin y al cabo, la naturaleza manda. Ya os contaremos los resultados… o más bien, los veréis reflejados en vuestras cestas.

Os dejamos con fotos muy recientes de los cultivos, que podéis ver también en el tablero “Otoño 2014” de nuestra página de Pinterest.

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Sábado 8 de noviembre – Mercadillo Agroecológico en el Retiro

31 Oct

¡Tenemos la suerte de participar otra vez en el próximo Mercadillo Agroecológico del Parque del Retiro!

¿Cuándo? El próximo sábado 8 de noviembre, en horario de 10:00 a 14:00.

¿Dónde? En el Centro de Educación Ambiental El Huerto del Retiro.

Os animamos a venir, para hacer una compra sostenible, rica y saludable… En nuestro puesto encontraréis hortalizas ecológicas de temporada, recién cosechadas para llegar frescas a vuestras cocinas: pimientos, calabazas, cebollas frescas, grelos, acelgas de todos los colores, ¡y muchas más! Un consejo: venid al parque con una mochila, disfrutad primero de los colores otoñales de tan bello lugar, y no os olvidéis de pasar por el mercado antes de regresar a casa.