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Cultivos de otoño/invierno

24 Nov

Desde el principio hemos apostado por cultivar hortalizas de temporada, sin ayuda de invernaderos. Estamos convencidos de que el uso de invernaderos en verano produce verdura de peor calidad nutricional, e incrementa los posibles problemas de plagas y enfermedades. Aun así no descartamos usar sistemas que adelanten la producción a principios de primavera, u otros sistemas que protegen los cultivos de las heladas en invierno, con el objetivo de aumentar la diversidad, tanto en la huerta como en vuestras cestas semanales.

Sabréis que los inviernos en este rincón de Guadalajara pueden ser bastante fríos. El año pasado, tuvimos dos semanas seguidas de heladas a -7ºC justo cuando estábamos de vacaciones, y la vuelta fue muy dura: el huerto había sufrido mucho. Por suerte  hay muchas hortalizas que aguantan las heladas, algunas sin ayuda externa: todas las coles, las raíces como zanahorias, colinabos, rábanos, remolachas, etcétera, los puerros… y hay otras que no aguantan las heladas pero se pueden cubrir con una manta térmica para pasar el invierno. O por lo menos eso esperemos, porque este año vamos a hacer la primera prueba. Protegeremos los cultivos de acelgas, hinojos y achicorias principalmente. En agricultura se aprende cada día, y nunca se tiene la verdad absoluta porque cada año es distinto; al fin y al cabo, la naturaleza manda. Ya os contaremos los resultados… o más bien, los veréis reflejados en vuestras cestas.

Os dejamos con fotos muy recientes de los cultivos, que podéis ver también en el tablero “Otoño 2014” de nuestra página de Pinterest.

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Lanzando los cambios

18 Dic

En la última entrada, hablamos de las propuestas de mejoras para el año que viene. Ya estamos empezando a desarrollarlas, para poder ofreceros calidad y variedad para las siguientes temporadas a partir de la primavera del 2013.

Os ponemos algunas fotos, para que nos veáis en acción, y que comprobéis que hay hortalizas que sobreviven a los -7ºC que ya han caído aquí en el huerto (además de las zanahorias, acelgas, y demás verduras que ya habéis probado)… Sin conejos y con una planificación de rotaciones de cultivos perfeccionada, ¡todo es posible!

Alfon poniendo la valla conejera.

Alfon poniendo la valla conejera.

Un solo brócoli ha sobrevivido al hambre de los conejos...

Un solo brócoli ha sobrevivido al hambre de los conejos…

Una col de Milán acogollándose.

Una col de Milán acogollándose.

Lechuga de roble y escarola.

Lechuga de roble y escarola.

 

Pausa invernal

9 Dic

Buenas noches queridos lectores, amigos, clientes.

Con esta entrada, que esperemos que leáis hasta el final, queremos informaros de algo que nos entristece: consideramos que no tenemos producción y variedad suficientes para poder ofrecer cestas de calidad durante el resto del invierno. Seguiremos repartiendo los miércoles hasta finales de año (contenido de las cestas de esta semana) y, después, os mantendremos informados de la disponibilidad de productos mediante entradas en el blog y correos. Os recordamos que os podéis suscribir al blog para recibir nuestras noticias por e-mail, y os invitamos a visitar el huerto y darnos sugerencias en cuanto a las variedades de hortalizas que os gustaría recibir en las cestas del año que viene. No dudéis en contactar con nosotros por correo o teléfono.

¿Por qué ha sucedido?

Llevamos ya un año y medio con el proyecto y, aunque intentamos mejorar cada día, seguimos teniendo mucho que aprender. Nos hemos encontrado con dificultades a la hora de planificar la temporada y con problemas ajenos a nuestra voluntad, como la presencia de conejos y perdices hambrientos, que han tenido como consecuencia que la producción invernal no ha llenado nuestras expectativas.

¿Qué vamos a hacer para corregirlo para futuras temporadas?

  • Estamos preparando la planificación desde el 2013 en adelante, teniendo especial cuidado con la delicada producción invernal.
  • Estamos estudiando las distintas técnicas de vallado para proteger el huerto de los conejos.
  • Sembraremos una mayor variedad de hortalizas, luchando por conseguir las máximas variedades locales, para aumentar la biodiversidad de la parcela y tener un ecosistema más estable y más fuerte frente al ataque de plagas, enfermedades y climas adversos.
  • Incrementaremos el uso de acolchados y humus de lombriz para seguir mejorando el suelo (ya está mucho más sano, una prueba de ello es la salud de las plantas y la presencia de lombrices) y disminuir la incidencia de los climas extremos sobre las plantas.
  • Seguiremos aprendiendo cada día, de la experiencia propia, pero sobre todo de la experiencia de otros horticultores que llevan toda la vida trabajando la tierra con ilusión y respeto.

Esperemos no haber sido demasiado largos. Para los que habéis llegado hasta aquí, os regalamos una foto de una prueba ejemplar de confianza hacia los seres humanos: un vivero de auto-servicio en Saignon (Francia), parte de un huerto ecológico más amplio, donde fomentan la biodiversidad y la producción de semillas poco comunes desde el año 1985. El texto dice: “Hola. La mesa de la izquierda son vivaces 3€, el resto son anuales 1,5€. Hay una caja. Gracias por vuestra confianza.”

Le potager d'un curieuxUn saludo.

Disfrutando del presente y pensando en el futuro

18 Nov

Últimamente, muchos amigos, conocidos y familiares nos dicen “ya no tendréis trabajo en el huerto”, “hasta la primavera estaréis más tranquilos”, etcétera etcétera… Nada más lejos de la realidad, tenemos muchísimo trabajo de limpieza, de preparación de bancales, de planificación, nos quedan patatas por sacar, ajos que plantar…

Hoy, hemos hecho un trabajo muy emocionante y bonito, pensando en el futuro: plantar árboles frutales al Norte de la parcela. Elegimos dos albaricoqueros, dos cerezos, un almendro, un membrillero y un granado. Esperemos que aguanten el trasplante y, si todo va bien, nos den ricos frutos en un año o dos.

Aun teniendo mucho trabajo, vamos a coger nuestra semana de vacaciones anuales la semana que viene (del 22 al 29), por lo que no habrá reparto el miércoles 28.

Un saludo. Os dejamos con unas fotos de la plantación.

¿Cómo se cocina el colinabo (o colirrábano)?

10 Nov

Hoy os presentamos una hortaliza poco conocida en España, el colinabo o colirrábano. Es una de las pocas verduras que aguantan el frío, por lo que la veréis a menudo en cestas otoñales e invernales de productos de temporada… ¡y está riquísima! Su sabor recuerda al nabo, con el toque de dulzura de la col.

Se puede comer de muchas formas, incluso crudo en ensaladas, pero nosotros os recomendamos su preparación a modo de patatas fritas, en purés, gratinados, o con queso azul como lo veréis en la receta siguiente.

Colinabo al roquefort.

Si no lo conocéis, os animamos a que lo probéis. Las experiencias nuevas son pequeños placeres en nuestro día a día…

Nota importante: os informamos que, con motivo de la huelga general del miércoles que viene, el reparto se realizará el jueves 15 a partir de las 15h00. Disculpad las molestias.