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Pausa invernal

9 Dic

Buenas noches queridos lectores, amigos, clientes.

Con esta entrada, que esperemos que leáis hasta el final, queremos informaros de algo que nos entristece: consideramos que no tenemos producción y variedad suficientes para poder ofrecer cestas de calidad durante el resto del invierno. Seguiremos repartiendo los miércoles hasta finales de año (contenido de las cestas de esta semana) y, después, os mantendremos informados de la disponibilidad de productos mediante entradas en el blog y correos. Os recordamos que os podéis suscribir al blog para recibir nuestras noticias por e-mail, y os invitamos a visitar el huerto y darnos sugerencias en cuanto a las variedades de hortalizas que os gustaría recibir en las cestas del año que viene. No dudéis en contactar con nosotros por correo o teléfono.

¿Por qué ha sucedido?

Llevamos ya un año y medio con el proyecto y, aunque intentamos mejorar cada día, seguimos teniendo mucho que aprender. Nos hemos encontrado con dificultades a la hora de planificar la temporada y con problemas ajenos a nuestra voluntad, como la presencia de conejos y perdices hambrientos, que han tenido como consecuencia que la producción invernal no ha llenado nuestras expectativas.

¿Qué vamos a hacer para corregirlo para futuras temporadas?

  • Estamos preparando la planificación desde el 2013 en adelante, teniendo especial cuidado con la delicada producción invernal.
  • Estamos estudiando las distintas técnicas de vallado para proteger el huerto de los conejos.
  • Sembraremos una mayor variedad de hortalizas, luchando por conseguir las máximas variedades locales, para aumentar la biodiversidad de la parcela y tener un ecosistema más estable y más fuerte frente al ataque de plagas, enfermedades y climas adversos.
  • Incrementaremos el uso de acolchados y humus de lombriz para seguir mejorando el suelo (ya está mucho más sano, una prueba de ello es la salud de las plantas y la presencia de lombrices) y disminuir la incidencia de los climas extremos sobre las plantas.
  • Seguiremos aprendiendo cada día, de la experiencia propia, pero sobre todo de la experiencia de otros horticultores que llevan toda la vida trabajando la tierra con ilusión y respeto.

Esperemos no haber sido demasiado largos. Para los que habéis llegado hasta aquí, os regalamos una foto de una prueba ejemplar de confianza hacia los seres humanos: un vivero de auto-servicio en Saignon (Francia), parte de un huerto ecológico más amplio, donde fomentan la biodiversidad y la producción de semillas poco comunes desde el año 1985. El texto dice: “Hola. La mesa de la izquierda son vivaces 3€, el resto son anuales 1,5€. Hay una caja. Gracias por vuestra confianza.”

Le potager d'un curieuxUn saludo.

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¿Cómo se cocina el colinabo (o colirrábano)?

10 Nov

Hoy os presentamos una hortaliza poco conocida en España, el colinabo o colirrábano. Es una de las pocas verduras que aguantan el frío, por lo que la veréis a menudo en cestas otoñales e invernales de productos de temporada… ¡y está riquísima! Su sabor recuerda al nabo, con el toque de dulzura de la col.

Se puede comer de muchas formas, incluso crudo en ensaladas, pero nosotros os recomendamos su preparación a modo de patatas fritas, en purés, gratinados, o con queso azul como lo veréis en la receta siguiente.

Colinabo al roquefort.

Si no lo conocéis, os animamos a que lo probéis. Las experiencias nuevas son pequeños placeres en nuestro día a día…

Nota importante: os informamos que, con motivo de la huelga general del miércoles que viene, el reparto se realizará el jueves 15 a partir de las 15h00. Disculpad las molestias.