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Época de calabazas

28 Oct

Buenas tardes a todos.

A veces no sabemos cuándo es la mejor época para comer una determinada hortaliza o fruta, pero el calendario de fiestas nos puede ayudar. Por ejemplo, la calabaza: al relacionarla con la inminente fiesta de Halloween, nos podemos acordar que en otoño es de temporada. De igual forma, las naranjas y mandarinas se suelen comer en Navidades, al igual que las lombardas…

En LAVIDAENHUERTO, solamente producimos verdura de temporada, así que os podéis orientar viendo las cestas que ofrecemos cada semana (ver las cestas de esta semana). Tened en cuenta que todo depende del clima, por lo tanto no se puede comparar la producción en Guadalajara con la de Alicante o de Sevilla.

Nos despedimos con una foto (¡27 kilos de calabaza!)…

No dejéis de visitar nuestra página de fotos http://pinterest.com/lavidaenhuerto/.

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El porqué de las cestas

2 Sep

Una nueva semana aparece en el calendario y todo está dispuesto para haceros llegar una nueva cesta a vuestras cocinas.

                                           PRODUCTOS

Aquí en el huerto continua la actividad frenética. Con ese pequeño respiro que nos han dado las temperaturas, ahora las jornadas se alargan un poco más (con permiso del astro rey) y nos permite disfrutar de los pequeños detalles que se esconden en nuestros cultivos.

Aprovechamos esta entrada para hablaros de nuestras cestas. ¿Por qué tiene unos productos y otros no? ¿Cómo calculamos la cantidad?… y seguro que muchas otras preguntas os pueden surgir.

             

Las fotos que observamos son un buen ejemplo para explicar algunos detalles que pueden resolver esas preguntas.

En primer lugar, los productos que se incluyen en todas las cestas son de temporada. Por ello, nunca podremos encontrar frutos como el pimiento, calabacín o tomate, en los repartos de invierno; de igual forma, las lechugas será complicado verlas a estas alturas del año debido al asfixiante calor que no pueden soportar. En este sentido, cada hortaliza crecerá con la temperatura, horas de luz y humedad necesarias, para desarrollar correctamente sus componentes aportando al consumidor las vitaminas, azúcares y demás cualidades que la caracterizan. Es un importante detalle porque para conseguir un determinado sabor, será necesario una menor cantidad de producto y, por tanto, se podrá “estirar” mucho más las opciones culinarias con la misma cantidad de producto convencional.

Por otro lado, las cantidades que se incluyen están basadas en el consumo semanal habitual de una familia (según tamaño de cestas). En muchas ocasiones, nos han comentado:  “Esta semana no he sido capaz de terminar mi cesta”, suele ocurrir que las verduras las cocinemos de dos maneras habituales y, por ello, rápido nos cansamos de comerlas. Nosotros damos vueltas a cada una de las hortalizas para cocinarlas de distintas formas: cocidas, con bechamel, con carne, con pescado,… en definitiva, dando una vuelta de tuerca a nuestra habitual forma de cocinar. Ahí es donde aparece nuestro pequeño recetario que vamos ampliando regularmente.

Esperemos haber aclarado en cierta medida el porqué de nuestras cestas y su contenido, aunque también nos gustaría conocer todos los comentarios y sugerencias que, como siempre, nos enseñan y ayudan a mejorar.

Saludos hortelanos.